兰州牛肉拉面有着悠久的历史，一直发展到至今被誉为中华第一面之称，没到过兰州就不要说吃过牛肉拉面，兰州人的一天从清晨的一碗牛肉面开始，一清、二白、三红、四绿，兰州人的话那叫一个干散。发展到今天，在兰州大街小巷，牛肉面馆比比皆是，并且牛肉拉面在全国各地扎根开设，其色香味美和经济实惠的大众美面食，带给大家的是快速便捷的美味，因而牛肉拉面成了兰州一个标志。在2015年5月国家商标局通过“兰州牛肉拉面”的注册申请，2010年7月2日，中国烹饪协会的专家将甘肃兰州市命名为“中国牛肉面之乡”，旨在将这一民族餐饮的名牌发扬光大，因行业的快速发展，在2007年甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校在兰州揭牌成立，标志着我国首家兰州牛肉拉面专项职业能力培训学校诞生，这将为兰州牛肉拉面规范化、职业化、产业化发展起到有效的促进作用。学习正宗兰州牛肉拉面要到兰州找顶乐，从开始办学至今靠的就是我们信誉和实力，学校包吃包住，包教包会在校期间除学费外不再收取任何费用，学校开展培训-实训-就业一条龙服务。开设课程有专科班，速成班，精品班，可以满足多个年龄段就业创业人群的学习需求，保证让您花最少的学费，学到最好的技术，这里有强大的实践经验丰富的师资力量，齐全的教学实操设备，旗下有直营连锁店面提供实习就业岗位。
兰州顶乐牛肉拉面专科班提供十四项技术课程，其包括全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。 六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面； 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；开店指导：店面经营管理、成本核算等。学费3800元包括学员在校及实习期间学费、培训材料费、住宿费、伙食费、考证费、实习费等。一次性收费，不再收取任何费用，学期30天，实习期为20-60天。速成班提供十五项技术课程，其包括全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。 
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